2018年04月25日 星期三

@顺德街坊,“清明蔗,毒过蛇!” 清明前后吃甘蔗千万要小心!

2018-03-20 顺德疾控 顺德疾控




对于清甜爽口的甘蔗

很多吃货都无法抵抗

营养价值高、水多汁甜



但是民间有这么一个说法

“清明蔗,毒过蛇!”

意思是清明前后的甘蔗

那简直是比毒蛇还要毒?

听起来非常吓人

清明前后的甘蔗真的这么可怕?


其实

每年清明节前后,都有不少类似的报道




清甜的甘蔗竟然会有毒?

为何清明蔗,会毒过蛇?

医生给出了答案



原来,毒过蛇的并不是甘蔗本身

而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗!



由于甘蔗中含有充分的糖分和水分

加上清明时节比较潮湿

加上气温回暖

甘蔗容易发生霉变

霉变的甘蔗切开后,断面上有红色丝状物

里面含有一种神经毒素

这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭



那么清明时节就不能吃甘蔗了吗?


真要说起来,并不是限定清明前后,只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。但各位小伙伴也不必太过担心,更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗。


只要没有霉变

甘蔗还是好甘蔗,照样可以放心吃



那怎么拣选好甘蔗呢?


1

摸硬度 


甘蔗的软硬度,新鲜甘蔗质地坚硬霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。


2

看外观和中心部分


正常的甘蔗外观色泽光滑,如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块,表示已霉变这样的甘蔗最好别买!


3

鉴别有无异味 


如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。



甘蔗虽然好吃,

但在雨水增多的清明前后,

一定不买、不吃发霉变质的甘蔗!


资料来源:武汉晨报、食品药品安全网

整理、美编:顺德疾控健促科




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